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近几年来，陈年老酒收藏已经初步上形成了价值体系，当年酿造的中国名酒和地方名酒成为了市场里交易的对象，市场热点也不断涌现。不仅陈年名酒颇有人气，一些地方稀缺老酒，更是一瓶难求！老酒收藏，不外乎这3个目的！

1.饮用

古代劳动人民在生产劳动中发现了自然发酵酒，而后通过模仿自然发酵过程开始了手工酿酒，从开始的米酒、果酒再到演进了蒸馏烧酒技术。面朝黄土背朝天的农民，一天的生产劳动后能喝上一口酒，舒筋而解疲劳，这是酒的饮用***。

2.贡品和礼品

好酒由繁复人工所为，流淌出五谷的精华，作为地方特产，供皇家贵胄享用。而在中国计划经济那个时代，名酒和地方名酒产量很低，一直处于供不应求状态，也是少数人才能享受到的。今天包装华丽的酒仍然是作为礼品送人。

3.***品

奇货可居，古时候商人们主要是囤积粮食和布匹来牟利。老酒的这个属性应该是近年来挖掘出来的，操作上和、黄金比较像，低买高卖；归类上比较接近于古董，按年代，工艺，名厂，品相等区分特征，体现不同的价值。而今老酒***已初步形成了17大名酒、53优质酒和稀缺地方酒，甚至包括黄酒、药酒、葡萄蒸馏酒为门类的，近千款酒的交易，成交量也逐年增大。

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蜀相老酒代理鉴藏攻略；以酒养酒藏酒，今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解

藏酒养酒也是收藏的一种，就是把酒储藏起来，要选择的是年份不高但具有一定升值空间的酒，将这种酒在家里放置几年然后经过时间的沉淀，一方面它会慢慢升值，另外一方面，就是口感将变得越来越有味道，不过在养酒之前，要记得选好酒，不然也是白搭，像系列酱香酒就值得养着。白酒酿造工艺和原料的不同，使中国白酒分成了不同的主流香型市场，而每一种香型都有众多款产品。尤其是酱香型白酒为代表，由于其复杂而独特的12987工艺，一粒粒成熟饱满的高粱要经过整整一年周期才能酿造出酒液，酒液更需要时间的成熟沉淀才会绽放出酱香醇厚的芬芳。所以对于酱香酒而言，时间就象一个催化剂，贮藏的时间越长，其口味更优，价值也更高。

近几年来酱酒价格一直处在稳步增长阶段，现在收藏酱香酒正是时机。随着酱香白酒市场消费的升温，优质酱香酒的老酒存量在逐年下降，并且其地产红缨子高粱越来越被集团所垄断，酱酒下一轮涨价是必然趋势。

好的酱香酒不但要藏，还要养，藏酒着眼于未来，是一个价值增长的期待过程。而养酒，既着眼当前又兼顾未来，是人生稳重与内敛沉淀的过程。

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导致蜀相老酒代理出现瓶差的原因是什么呢？下面跟着小编的脚步一起去了解下吧！

酒精浓度导致 瓶差

相同的酒怎么会有酒精浓度差异呢？这主要是由密封状况决定的，有的收藏者从来都不封口、有的用保鲜膜草草封口、有的封得一丝不苟，还有的人用蜜蜡封口。这种情况必然会导致——跑酒状况不同、氧化反应不同！

不封口或封口马虎的酒，跑酒后酒精度数降低，陈化反应减缓，喝起来有种水味，会大大降低它的品鉴价值。所以，这也是老酒圈非常排斥——酒线低、断层严重这类酒的原因。

生料带严密封口的酒，一方面保证不会因为跑酒而乙醇挥发，降低酒的度数；另一方面这种塑制材料有一定的呼吸性，可以保障酒内的***物质挥发出瓶外，及氧气分子进入瓶内发生氧化还原反应。

蜜蜡材料封口的酒，因为过于严实而阻挡了氧气进入酒体，减缓了陈化反应。而且，这种方式非常毁品相。

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